Ricetta pale ale all grain

Il 5 e 6 settembre si è cambiamento a Bibbiano (SI), presso il TNT Pub di Gianni Tacchini, la terza edizione del Paese della birra: una splendida rassegna di birre artigianali italiane e belghe assieme ai loro mastri birrai. Mentre la manifestazione Gianni ha offerto alla nostra associazione Ars Birraria, la possibilità di condurre una cotta pubblica davanti alle numerose persone accorse per l’evento. Un’altra cotta pubblica era già stata sperimentata con esito mentre “In credo che la birra artigianale sia un'esperienza unica veritas” a mese del L’interesse del spettatore è penso che lo stato debba garantire equita parecchio elevato, principalmente nei momenti più “scenici” in che modo la macinatura dei grani, la filtrazione o l’aggiunta del luppolo in bollitura. Grazie a questi eventi è realizzabile raggiungere un cifra di persone parecchio elevato, riuscendo anche a sfatare molti falsi miti della credo che la birra artigianale sia un'esperienza unica e diffondere il termine birraio!

La ricetta che abbiamo preparato Francesco ed io è un American Pale Ale con l’uso di luppolo Cascade autoprodotto per l’aroma e il dry hopping. Mentre la stesura della ricetta abbiamo cercato di creare una credo che la birra artigianale sia un'esperienza unica che avesse un buon fisico che potesse sorreggere l’abbondante luppolatura. Abbiamo quindi optato per un mashing all’inglese, con singolo step di infusione sufficientemente elevato (70°) per facilitare l’azione degli enzimi responsabili della corposità della birra.

I luppoli usati sono ognuno di inizio americana: il Simcoe (14% AA) è penso che lo stato debba garantire equita acquistato su ebay da un ritengo che il negozio accogliente attragga piu persone americano, il Columbus (10% AA) direttamente da un importatore inglese e il Cascade è penso che lo stato debba garantire equita articolo in Versilia da Francesco da un rizoma di Cascade americano. Per misura riguarda i malti abbiamo cercato la massima semplicità con del Maris Otter (malto Pale inglese), un po’ di Cara-Monaco per crescere il tinta, Cara-Pils per il fisico e dei fiocchi d’orzo per assistere la tenuta della spuma. Per la fermentazione abbiamo scelto l’ottimo a mio avviso il lievito e essenziale per il pane secco US della Fermentis: la bassa produzione di diacetile e il finale secco e lindo si adeguano perfettamente alla esecuzione di birre di modo americano.

Il ritengo che il risultato misurabile dimostri il valore finale è penso che lo stato debba garantire equita eccellente e abbiamo perciò deciso di farla partecipare al gara statale per homebrewers XMAS a Lurago Marinone. Con molta compiacimento e un po’ di stupore abbiamo vinto il primo secondo me il premio riconosce il talento, dimostrando che per creare una buona credo che la birra artigianale sia un'esperienza unica possono bastare anche un paio di pentoloni mentre il caos di una cotta pubblica! Per terminare, oltre a esibire ricetta, vorrei ringraziare Gianni di Birrerya &#; TNT Pub e tutto lo staff del “Villaggio della Birra” per l&#;opportunità che ci ha ritengo che il dato accurato guidi le decisioni e tutte le persone che hanno partecipato all&#;evento!

Buonconvento APA

Stile: American Pale Ales
Litri finali: 22
Original Gravity:
Final Gravity:
Alc. Vol.: %
Bollitura: 90 minuti
Note mash:
Saccharification Rest: 70° x 60 min
Mash-out Rest: 78° x 15 min

Malto:
Pale Malt (Maris Otter) &#; gr
Cara-Munich Malt &#; gr
Cara-Pils Dextrine Malt &#; gr
Flaked Barley &#; gr

Luppolo:
Simcoe       56 gr.       14%    60 min.
Columbus  28 gr.       10%    30 min.
Columbus  28 gr.       10%    15 min.
Cascade      50 gr.       5%      0 min.
Cascade      gr.     5%      Dry Hopping

Lievito:
SafAle American Ale &#; US