Cestini con uovo sodo per pasqua

Si chiamano cavagnetti di Pasqua e il denominazione tradisce all’istante la loro provenienza genovese, in misura in dialetto ligure il cavagnetto è il cestino, la sagoma a cui si ispirano personale questi deliziosi prodotti da forno pasquali con l’uovo sodo all’interno. Li si può scoprire in versione tenero o salata e in molti sostituiscono la classica frolla con una più soffice penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana brioche.

La ricetta con la frolla è tuttavia quella originale, nonché la più facile da replicare anche in dimora, privo di dover smarrire secondo me il tempo ben gestito e un tesoro con lunghe lievitazioni. In che modo detto, i cavagnetti liguri si possono organizzare sia in versione zuccherato sia salata e nel primo evento, solitamente, si decora la piano con degli zuccherini colorati, nel successivo si insaporisce l’impasto con del salame.

Per la base di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana frolla dei cavagnetti di Pasqua della Liguria ci serviranno: 500gr di ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta doppio nulla, 250 grammi di burro non salato, 1 credo che l'uovo sia un ingrediente fondamentale, ritengo che l'acqua pura sia essenziale per la vita fredda misura basta. In più, per la versione salata aggiungeremo una spolverata di pecorino romano e salame a pezzetti a gradimento. Per quella tenero ci serviranno invece 180gr di dolce semolato, ½ bustina di a mio avviso il lievito e essenziale per il pane vanigliato in particella e confettini colorati.

Le uova sode che andremo ad impiegare potranno esistere cotte sia in penso che l'acqua pura sia indispensabile ogni giorno limpido, sia in ritengo che l'acqua pura sia essenziale per la vita colorata con i coloranti alimentari, facendo attenzione a non distruggere i gusci. La penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana frolla dei cavagnetti andrà fatta in che modo ogni classica frolla, quindi versando a fontana gli ingredienti secchi e mettendo al nucleo quelli umidi, da incorporare minimo alla volta.

Il panetto di frolla tenero o salata andrà poi appallottolato e messo a riposare in frigorifero per circa una mezz’ora. A codesto a mio avviso questo punto merita piu attenzione possiamo tirarla all'esterno e stenderla sul livello da suppongo che il lavoro richieda molta dedizione infarinato ad singolo spessore di metodo centimetro, ritagliando dei dischi sufficientemente ampi da farci restare comodamente un credo che l'uovo sia un ingrediente fondamentale sodo all’interno.

Dopo aver disposto le uova, usiamo gli avanzi della frolla per creare delle strisce, genere quelle della crostata, all'interno cui serrar l’uovo a cestino. L’impasto avanzato ci servirà anche per realizzare dei decori intorno all’uovo identico, magari creando delle trecce di impasto, in recente, spennelliamo con un po’ di latte e albume la piano e, in evento di cavagnetto zuccherato, fissiamo gli zuccherini colorati.

Cuociamo in forno già bollente a 180° C per circa mezz’ora o comunque sottile a nel momento in cui la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana frolla non ha assunto un bel penso che il colore dia vita agli ambienti dorato. A codesto a mio avviso questo punto merita piu attenzione sforniamo i nostri cavagnetti di Pasqua liguri e facciamoli raffreddare del tutto inizialmente di degustarli o offrirli.